Tết là dịp sum vầy, đoàn tụ và thưởng thức những món ăn truyền thống mang đậm hương vị gia đình. Tuy nhiên, các món ăn ngày Tết như thịt kho trứng, bánh chưng hay thói quen uống rượu bia trong các buổi tất niên nếu không được kiểm soát hợp lý có thể tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe tim mạch, huyết áp và cân nặng.
Ăn Tết vui nhưng vẫn khỏe là điều hoàn toàn có thể nếu chúng ta hiểu rõ bản chất dinh dưỡng của từng món ăn và áp dụng những nguyên tắc ăn uống phù hợp.
Thịt kho trứng – Món ăn truyền thống ngày Tết nhưng tiềm ẩn nguy cơ cho tim mạch
Theo BS.CKII Ong Thị Tố Linh – Trưởng khu Điều trị Đặc biệt, Phó khoa Nội Tim mạch 1, Bệnh viện Tim Tâm Đức, thịt kho trứng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người Việt.
Tuy nhiên, đây cũng là món chứa nhiều calo và chất béo, đặc biệt đến từ thịt mỡ và lòng đỏ trứng, do đó nếu ăn nhiều có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tim mạch.
Thành phần dinh dưỡng của thịt kho trứng
Các thành phần cơ bản của món thịt kho trứng gồm:
- Thịt heo (thịt ba chỉ, thịt mông, bắp giò)
- Trứng gà, trứng cút hoặc trứng vịt
- Nước dừa tươi (hoặc nước lọc)
- Gia vị như đường, nước mắm, hạt nêm…
Đây là món ăn có lượng calo tương đối cao, vì chứa nhiều protein, chất béo bão hòa, vitamin, canxi và khoáng chất.
Giá trị dinh dưỡng theo từng nguyên liệu:
- 100g thịt nạc: khoảng 145 calo
- 100g thịt mỡ: khoảng 394 calo
- 100g thịt ba chỉ: khoảng 260 calo
- 1 quả trứng gà: khoảng 78 calo
- 1 quả trứng cút: khoảng 14 calo
- 1 quả trứng vịt: khoảng 130 calo
- 1 quả trứng vịt lộn: khoảng 182 calo
Tác động của thịt kho trứng đến sức khỏe tim mạch
Theo BS.CKII Ong Thị Tố Linh, việc tiêu thụ thịt kho trứng thường xuyên và với số lượng lớn có thể dẫn đến:
- Tăng cân
- Tăng huyết áp
- Rối loạn mỡ máu
- Gia tăng nguy cơ xơ vữa động mạch
Biến tấu thịt kho trứng lành mạnh hơn
Tùy thuộc vào cách chọn nguyên liệu và chế biến, có thể làm giảm lượng calo và chất béo của món ăn này:
- Hạn chế sử dụng thịt ba chỉ, thay bằng thịt nạc, thịt gà hoặc cá
- Sử dụng trứng cút hoặc trứng ít cholesterol thay cho trứng lớn
- Kiểm soát gia vị: giảm muối, giảm đường khi ướp
- Có thể dùng nước lọc thay cho nước dừa khi kho
Lời khuyên từ BS.CKII Ong Thị Tố Linh
|
XEM THÊM: Biến tấu thịt kho trứng không tăng mỡ máu và huyết áp
Bánh chưng – Món ăn truyền thống giàu năng lượng, cần chừng mực khi sử dụng
Theo BS.CKI Trần Thị Kim Thanh – Trưởng khoa Tim mạch IV, Khoa Nội Tim mạch – Chuyển hóa, Bệnh viện Tim Tâm Đức, bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết, tuy nhiên với người mắc bệnh tim mạch và đái tháo đường, việc ăn bánh chưng cần đặc biệt lưu ý.
Thành phần dinh dưỡng trong bánh chưng
Nguyên liệu làm bánh chưng gồm gạo nếp, đậu xanh và thịt lợn. Trong đó:
- Gạo nếp thuộc nhóm thực phẩm tinh bột
- Đậu xanh và thịt lợn thuộc nhóm thực phẩm đạm và mỡ
Một chiếc bánh chưng khoảng 1kg có thể cung cấp tới 2.620 Kcal, với thành phần dinh dưỡng gồm:
- Protid: 79,55g
- Lipid: 47,2g
- Glucid: 427,84g
- Muối: khoảng 7,13g
- Cùng các vitamin và khoáng chất khác
Ảnh hưởng của bánh chưng đến sức khỏe
- Ăn nhiều bánh chưng có thể gây tăng cân, tăng cholesterol máu
- Ăn kèm dưa hành, dưa kiệu nhiều muối có thể làm tăng huyết áp
- Với người đái tháo đường, bánh chưng có thể làm tăng đường huyết, gây biến chứng nguy hiểm
Lời khuyên từ BS.CKI Trần Thị Kim Thanh
|
XEM THÊM: Người bệnh tim, bệnh tiểu đường có ăn được bánh chưng chiên?
Rượu bia ngày Tết – Uống sao cho vui mà không hại tim mạch
Theo BS.CKI Huỳnh Quốc Hiếu – Phó Trưởng Khu Điều trị Đặc biệt, Bệnh viện Tim Tâm Đức, rượu bia thường được sử dụng trong các dịp Tết như một phần của nghi lễ và giao lưu. Tuy nhiên, uống rượu bia quá mức có thể gây ra nhiều vấn đề nghiêm trọng cho tim mạch.
Những nguyên tắc cần nhớ
- Uống có chừng mực, không uống để say
- Không ép buộc người khác uống rượu bia
Người có bệnh tim mạch, gan, dạ dày nên hạn chế hoặc không uống
Giới hạn lượng rượu bia
- Nam giới: không quá 2 ly rượu hoặc 240ml bia/ngày
- Nữ giới: không quá 1 ly rượu hoặc 120ml bia/ngày
Uống rượu bia khi đã ăn no giúp giảm tác động xấu đến tim mạch. Không lái xe sau khi uống rượu bia.
Theo dõi sức khỏe
Nếu xuất hiện các triệu chứng như đau ngực, khó thở, chóng mặt hoặc mệt mỏi bất thường, cần ngừng uống ngay và tìm hỗ trợ y tế.
Lời khuyên từ BS.CKI Huỳnh Quốc Hiếu
|
XEM THÊM: 9 Nguyên tắc vàng uống rượu bia an toàn cho sức khỏe ngày Tết
Kết luận
Theo các bác sĩ Bệnh viện Tim Tâm Đức, những món ăn và thói quen quen thuộc ngày Tết như thịt kho trứng, bánh chưng và rượu bia không phải là điều cấm kỵ, nhưng cần được thực hiện có chừng mực và phù hợp.
Ăn uống hợp lý, lựa chọn nguyên liệu lành mạnh, ăn kèm rau xanh và duy trì vận động sẽ giúp bảo vệ trái tim, kiểm soát cân nặng và tận hưởng một mùa Tết an vui, khỏe mạnh.
XEM THÊM
- Bác sĩ Tâm Đức chỉ dẫn ăn Tết an toàn cho người bệnh tiểu đường
- Cách ổn định huyết áp trong ngày Tết, vui Xuân an lành
- Cẩn trong nguy cơ suy tim cấp dịp Tết, lưu ý quan trọng từ bác sĩ
- Bí Kíp bỏ túi: Tết Vui, Tim Khỏe, Ăn Uống & Sinh Hoạt Cho Bệnh Nhân Tim Mạch
Bệnh viện Tim Tâm Đức – Niềm hy vọng sống của những người mắc bệnh timChính thức hoạt động từ ngày 08/03/2006, Bệnh viện Tim Tâm Đức là bệnh viện chuyên khoa tim mạch kỹ thuật cao tại Tp. Hồ Chí Minh với đầy đủ các lĩnh vực chuyên khoa sâu của tim mạch như hồi sức cấp cứu tim mạch, phẫu thuật tim mạch, thông tim can thiệp và điện sinh lý tim hàng triệu bệnh nhân trong nước và quốc tế đến từ 15 quốc gia đến khám và điều trị kể từ khi thành lập gần 20 năm qua. Trải qua hành trình 20 năm, các bác sĩ Bệnh viện Tim Tâm Đức đã:
Với quy mô 250 giường, 74 Bác sĩ, 232 Điều dưỡng và Kỹ thuật viên với trình độ chuyên môn nghiệp vụ và kỹ thuật cao, giàu kinh nghiệm và không ngừng cập nhật tiến bộ y khoa tiên tiến trong lĩnh vực Tim mạch, Bệnh viện Tim Tâm Đức là niềm hy vọng sống của bệnh nhân tim. |
Leave a Reply