Ngày Thất Tịch, hay còn gọi là Ngày Lễ Tình Nhân phương Đông, diễn ra vào mùng 7 tháng 7 Âm lịch hàng năm. Theo truyền thuyết, đây là ngày duy nhất trong năm mà hai nhân vật là Ngưu Lang và Chức Nữ được gặp nhau. Vì thế, ngày này trở thành biểu tượng của tình yêu đôi lứa và lòng chung thủy.
Và một trong những trào lưu mới được giới trẻ ủng hộ trong ngày Thất Tịch là ăn chè đậu đỏ. Theo trào lưu vui nhộn ngày Thất tịch, các bạn trẻ thường nói vui với nhau rằng, ăn chè đậu đỏ vào ngày này giúp "thoát ế". Với hương vị ngọt ngào và màu đỏ rực rỡ, chè đậu đỏ không chỉ là món ăn truyền thống mà còn chứa đựng hy vọng và mong ước về một tình yêu đẹp.
Vậy chè đậu đỏ và các loại đậu khác có thực sự tốt cho sức khỏe tim mạch hay không? Chúng ta hãy cùng lắng nghe những chia sẻ từ BS.CKII Lâm Mỹ Dung – Trưởng Khoa Dinh Dưỡng - Bệnh viện Tâm Đức để hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng và lợi ích của đậu đỏ đối với bệnh nhân tim mạch.
Có người cho rằng “đậu đỏ là ngũ cốc của tim”, vậy đậu đỏ và các loại đậu khác có thật sự tốt cho bệnh nhân tim mạch không?
Nhìn chung, tất cả các loại đậu đều có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Chẳng hạn, 100 g đậu cung cấp khoảng 350 kcal, tương đương với gạo, nhưng lại chứa ít chất béo hơn, ngoại trừ đậu nành.
Cụ thể, trong 100 g đậu, lượng chất béo chỉ từ 1–3 g, trong khi đậu nành có tới 18 g. Đạm trong đậu đạt 20–25 g/100 g, cao hơn so với gạo. Đậu còn giàu vitamin B, C, kẽm, sắt, canxi và nhiều vi chất khác, tùy theo loại đậu.
200 g đậu đỏ nấu chín (tương đương khoảng 1 chén) chứa khoảng 294 kcal, 57 g carbohydrate, 17.3 g đạm, 0.2 g chất béo và 16.8 g chất xơ, cùng với nhiều khoáng chất khác như mangan, phốt pho, đồng, kẽm, magie, sắt và các vitamin nhóm B.
Với hàm lượng dinh dưỡng này thì đậu đỏ nói riêng và các loại đậu nói chung đều tốt cho bệnh nhân tim mạch. Vì thông thường, bệnh nhân tim mạch cần có chế độ ăn giảm mặn, giảm béo và trong đậu đỏ cũng như các loại đậu nói chung có lượng chất béo thấp, nhiều chất xơ, cung cấp nhiều năng lượng nên phù hợp cho bệnh nhân tim mạch.
Lượng đậu nên ăn mỗi ngày cho bệnh nhân tim mạch là bao nhiêu?
Mỗi ngày, bạn có thể ăn lượng đậu từ 100g đậu sống, sau khi nấu sẽ có được 200g đậu chín, tương đương khoảng 1 chén/ngày. Nếu là đậu sấy khô thì bạn chỉ nên ăn tối đa khoảng 50 g/ngày.
Việc ăn đậu đỏ có giảm nguy cơ đột quỵ không?
Đột quỵ thường do tăng mỡ máu gây tắc nghẽn mạch máu. Trong khi đó, đậu đỏ với hàm lượng chất béo thấp nên không tạo ra nguy cơ này. Đặc biệt, các loại đậu đều có công dụng tương tự, giảm nguy cơ đột quỵ, ung thư và đái tháo đường.
Bệnh nhân tim mạch có nên ăn chè đậu đỏ không và nên ăn với lượng bao nhiêu là đủ?
Theo BS.CKII Lâm Mỹ Dung, bệnh nhân tim mạch, vẫn có thể ăn chè đậu đỏ, đặc biệt là trong ngày Thất Tịch. Tuy nhiên, đây vẫn là chè, nếu ăn quá nhiều đồ ngọt thì khi dư thừa sẽ chuyển thành béo.
Vì trong đậu đã có carbohydrate nên khi nấu thành chè, cho thêm đường thì món ăn sẽ tăng lượng carbohydrate, và khi tăng lượng đường quá nhiều thì sẽ không tốt cho bệnh nhân tim mạch. Vì thế, bạn chỉ nên ăn chè đậu đỏ với lượng là 1 chén/ngày.
Bạn chỉ nên ăn chè đậu đỏ với lượng là 1 chén/ngày.
Cần lưu ý gì khi ăn đậu đỏ và chè đậu đỏ?
- Đậu đỏ cần được ngâm kỹ trước khi nấu để loại bỏ chất lecithin gây ngộ độc.
- Không nên ăn đậu sống, và khi đã nấu chín vẫn nên đun thêm 10 phút để đảm bảo an toàn.
- Không nấu đậu trong nồi gang hoặc nồi nhôm sắt để tránh làm đậu đổi màu đen...
- Không nên nấu đậu đỏ chung với thịt dê vì chất saponin trong đậu đỏ có thể gây kích thích tiêu hóa, dẫn đến buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy.
XEM THÊM
BS.CKII Lâm Mỹ Dung hiện là Trưởng khoa Dinh dưỡng - Bệnh viện Tim Tâm Đức, thành viên Hội Nhi khoa TP.HCM và Hội Dinh dưỡng TP.HCM.
Bác sĩ tốt nghiệp Bác sĩ đa khoa hệ Nội Nhi Nhiễm (1984 – 1990), CKI Nhi năm 1995 và CKII Nhi năm 2004 tại Đại học Y Dược TP.HCM. Năm 2022, bác sĩ hoàn thành chứng chỉ dinh dưỡng lâm sàng 6 tháng tại Đại học Y Dược TP.HCM.
Với hơn 30 năm kinh nghiệm, bác sĩ chuyên khám và điều trị các bệnh lý nội nhi tổng quát, y học gia đình và dinh dưỡng.
Bệnh viện chuyên khoa tim mạch · Từ 2006
Bệnh viện Tim Tâm Đức
Chất lượng Thế giới · Vì Trái tim Việt Nam
